建设大棚发酵床要根据当地风向情况，选地势高燥地带建设，大棚两端顺风向设定，长宽比为3:1左右，高3米，深挖地下30厘米左右，北方则要40厘米左右(也可以在泥土地面上四周砌30-40厘米高度的挡土墙，但同时鸡舍也需加高30-40厘米)，以填入垫料。
地上式的更为简单一些，也适用于旧舍的改造，只需要在旧舍内的四周，用相应的材料(如土坯、砖块、木板、土埂或其他当地可利用的材料)做30-40厘米高的挡土墙即可(其实是遮挡垫料)，地面要求是泥地(使用水泥地面改造要在每平方米面积钻6-10个直径为4厘米的孔)，垫料30-40厘米的垫料，加入菌种即可以了。
发酵床的制作方法和场地要求
第一：强烈建议不能是水泥地面，是土地面。
原因：一方面是发酵床发酵剂中酵母菌不怕弱酸性，而怕碱性，水泥属碱性。水泥的成分硅酸钙、铝酸钙等都是弱酸与强碱组成，它析出的氢氧化钙、碳化生成的碳酸钙都是碱性物质。
另一方面水泥地面做发酵床除了底层通风透气不畅以外，还有多余的粪尿水分下渗积留到底层后，可能出现垫料发霉和腐烂的现象，或者由于垫料中的水汽透过垫料层凝结到水泥地上，使与水泥地面接触的垫料层过湿造成发霉和腐烂。
第二：水泥地面做发酵床最简单的改造方法和要点。
1、设置天窗和地窗，扩大门窗面积，增强通风性。
2、拆掉部分圈栏，使发酵床面积尽可能大，至少为20平方米。保育和育肥猪的单圈面积在30-40平方米，不低于20平方米。
3、拆除水泥地坪，铺设发酵床垫料。拆除水泥地坪使用切割的方法。即用切割机将水泥地面切割成50厘米×50厘米左右大小的水泥砖块。拆掉的泥砖块可以做发酵池四周的护坡，也可做其他用途，这种拆除方法即省工，又可以“废物”再利用。
4、不拆水泥地，可以选择在水泥地上层铺上10公分左右的沙子、土之类的。也会有一定的效果。
水泥地面养鸡养猪的弊病
1.水泥地面导致部分营养（如铁等部分微量元素）缺乏，水泥地面非常坚硬，且水泥本身含碱性很强，发酵床适合酸性，所以在水泥地板表面不适合直接做发酵床。
2.水泥地面坚硬，不易吸收水分，稀释粪、尿容易污染，猪不便行走，摔跤，伤害肢蹄，发酵床垫料如果直接铺在上面不透气，很容易出现积水结块现象。
3.导热性强，不利于保温 水泥地面相对于砖地和土地来说，导热性强，保温性能更差；这一点对大猪来说影响并不是很大，但对小猪来说，则是致命的伤害。
水泥地面做发酵床改造方法和要点。若是养鸡场地面是水泥地面，不拆水泥地，可以选择在水泥地上层铺上10 公分左右的沙子、土之类的。为了使发酵床面积尽可能大，建议拆掉部分圈栏。同时建议设置天窗和地窗，扩 大门窗面积，增强通风性。
发酵床制作方法：
1.将菌种配置成菌液：将20公斤红糖取部分的水煮沸融化；
2.煮开的红糖水加入剩余准备的冷水中，加满之200公斤后，将2盒发酵床菌种加入，搅拌均匀，密封发酵5-10天；（看天气决定发酵时间）
3.将发酵后的200公斤菌液与100公斤麦麸混合并搅拌均匀，如不急用可将混合后的麦麸密封发酵2-3天效果更好；
4.将拌好的麦麸和锯末、稻壳、畜牧盐、均匀混合后，堆积起来发酵2天，也可直接铺到圈舍舍；铺好之后，将100公斤黄土均匀洒在表面；
5发酵床制作完成，隔两天后，即可投入使用。
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