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南翔小笼制作技艺于清代同治十年(公元1871年)诞生,因馅料为秘制配方,制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名;外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。[2014年8月,文化部第四批**非物质文化遗产代表性项目名录项目名单公示结束,南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。
公司简介
新鸿斌创业培训隶属于上海鸿斌餐饮管理有限公司,拥有业界一流的小吃培训及项目整合技术,起源于1990年台湾台北市职业训练中心,是由台湾特级厨师张鸿钦先生及原麦当劳亚太地区“”供应商OSI集团高级研发总监吕庆斌先生共同创办,上海培训总部坐落于普陀区康健商务广场五号楼一二层,培训产品概括(台式饮品)(早餐面点)(快餐炒菜)(夜宵小吃)(蛋糕西点)(炸鸡汉堡)等数十年累计的全系特色小吃,旨在突破地方特色小吃的地区局限性与技术就行局限性的瓶颈,让全国各地人民都可以吃到特色小吃,让想要创业缺苦无一技之长的创业者们学习一技之长,让身处异地的异乡人从家乡的口味小吃中得以慰藉,新鸿斌上海培训中心实地使用面积超千平米,教职团队集结了国内餐饮业及各大菜系中有多年丰富经验的教师。