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在初中的时候听过最正义的一句话就是，当官不为民做主，不如回家卖红薯。可见在古代烤红薯也是非常流行的小吃之一。
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时至今日，烤红薯依然被大家认为比较好吃的小吃之一，不管在全国哪个城市，烤红薯都是受到人们所喜爱的。烤红薯虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。在寒冷的冬天，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几块。年轻的妇女和孩子更 是爱吃，有的人还买回家去给不常出门的老人解解馋。这种被称为没牙乐的食品，七八十岁吃着也不费劲，真正算得上是大众化了。
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悠悠香小吃培训学校常年开设的课程就有烤红薯。口感外酥里嫩，香而不腻，美味尽显，绿色食品、营养卫生。专业业厨师一对一的指导示范,并讲解技术操作要点。让学员学得更真实、学得更专业、学得更有技术保障多年来开发引进几十个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进公司主要培训项目。
卖烤地瓜所用的炉子，过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开圆口，再做成盖子。炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成。下面的一屋用以将生地瓜烤熟，上面的一层中间留出空间，把烤熟的地瓜拿到这层箅子上保温。炉的下层是煤炉。也有的把煤炉和上面的“笼屉”分开，生好火之后再把上层坐上去。
烤地瓜虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。
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