有机肥是一类含有丰富氮、磷、钾和各种微量元素，营养成分比较全面的肥料，因此，是山楂园施用的主要肥料。给山楂园多施有机肥： 一是因为有机肥能够为山植树正常生长发育提供多种养分，肥效持久，肥分不易流失。能在分解过程中产生有机酸和无机酸，使土壤中难溶性养分转化成可溶性养分，供树体吸收。 二是因为有机肥含有大量的腐殖质殖质，可以改良土壤的胶体性质和土壤结构，提高土壤孔隙度，增强土壤的蓄水保肥能力。 有机肥料是完全肥料，它含有植物生长所需要的各种营养元素。有机肥料在土壤中分解释放养分的同时，还会产生一些有机酸，促进土壤中难溶性无机盐类的转化，使之成为易被植物吸收的养分，提离土集中原有养分的有效性，发挥土壤中潜在肥力的作用。与此同时有机肥料彻底分解所产生的二载化碳，可促进植物的光合作用与生长。 有机肥料中所含的大量有机物质，是土壤固相的一个重要组成部分，是土壤肥力的物质基础，是植物的重要营养来源。土壤有机质的组成，从化学元素看主要有碳、氢、氮、磷、钾、钙、镁、锌等，及由以上元素组成的有机化合物。有机物质经过微生物的深刻分解前者可使养分得到释放，，提高土壤肥力水平。 为了满足作物对养分的满求，就要在其生长过程中供给肥料。肥料一般分为无机肥和有机肥。原来多将有机肥料称为农家肥，是指在农村中收集、积制和栽种的肥料，其养分含量低，有机质丰富，微生物丰富。现在有机肥多指商品有机肥，既符合国家相关肥料标准的成品肥料。增施有机肥对提高土壤速效养分特别是有效磷的供应水平效果显著。增施有机肥料，不仅增加土壤养分，而且促进微生物活动，实现土肥相融，改良土壤结构，增强进壤的保肥、供肥、保水能力。