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说到喝酒，中国的酒文化“干杯”----宴会祝酒之辞，当下受到诟病，无论白酒、啤酒还是葡萄酒，也不管是多大的杯子，热情好客的中国消费者总是喜欢一饮而尽。对于所有来到中国的外国人，都需要一段时间来适应我们的“干杯”文化，许多专家认为要改变习惯，针对这种现象鄂雷和一些海外专家有着不同观点。
“我和一些海外的专家聊过，他们说他们要的是原汁原味的产品，产品背后是文化和传统。如果文化和传统不带去只带产品是绝对卖不出去的。国外不缺少酒，酒在国外太多了，他们要的是文化和感情，是异域的物质在里面。如果光光是酒的话伏特加很快就能喝醉，作为鸡尾酒伏特加也很好，为什么要白酒？就是要它的文化背景。白酒的文化就是‘干杯’文化。”
在美国生活了17年的鄂雷在提到“干杯”文化时说，在外国人眼里中国好客、友善、喜欢热闹，家庭具有凝聚力。一顿中餐，若干道菜往往会在很短的时间内上齐，大家坐在圆桌上，一边是丰盛的美食，一边热情的干杯。
鄂雷认为白酒的卖点就是干杯，他说：“干杯是一个传统是一个仪式，是一个能讲故事的地方。‘干杯文化’实际上是在传播中国饮食特质，大家坐在圆桌团聚的场景，呈现出真挚的感情。这种感情应该一遍又一遍传输到国外，让他们知道这就是中国的文化，这就是中国的酒文化，我认为这是非常好的卖点。”
