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笋干，顾名思义，就是新鲜的竹笋经过一系列的流程之后去掉百分之九十的水分之后剩下的干品；笋干，是一种很有营养的农产品，可增进食欲，防便秘，清凉白货等功效，而且，味道，口感都是一流的，目前在国内大多数地方都比较受欢迎；笋干一般的吃法都是用来炒的，一般是拿来炒猪肉，炒牛肉，味道非常棒；但吃笋干之前，有一个程序非常重要，那就是浸泡，因笋干去除大部分水分之后，已经非常硬，所以要食用之前，一般得先浸泡一天才能吃，不然都吃不了的；
笋干，在制作过程流程非常繁琐，而且需要很费人工；需要人工到山上去挖新鲜的竹笋，而且，竹笋季节到了就一定要挖出来，如果迟一两天，这竹笋便长成了竹子，那个时候就不是竹笋了，就不能食用了；然后挖回来之后洗干净，去皮，在用开水来煮一下，切片，再者是压榨一下，把竹笋的水分压榨一部分水分出来，然后是来到了烘干，烘干是所有流程里面起到决定性作用的一个流程，所以，非常重要的一个流程；
以前，很多用户都是建造传统土炉，用人工烧柴火的形式来烘干竹笋，但这是所有用户头疼又解决不了的一个难题，那就是需要一个专门懂这方面的师傅来看火，一定要掌握好火候，温度，湿度，还有时间，而且一炉烘下来要烘很久，总是把人累的半死，而且，有时候稍微不注意就温度太高，或是湿气排太慢，导致最后一整炉竹笋都坏掉了；即使烘好的一些竹笋，吃起来都是感觉有个烟熏味道，让很多消费者都感觉味道怪怪的，都变了味；
当前有一种专门的热泵笋干烘干机，使用非常方便，智能化，不用人工看管，能精准控制温度，湿度和时间，并且非常节能，环保，竹笋烘干机有个重要的作用，就是烘出来的品质非常好，比烧柴的烘出来，颜色还更好看，而且没有烟熏味道，更是干净至极，目前空气能竹笋烘干设备正被很多笋弄所用所称赞；
热泵干燥烘干技术应用随着工业化生产规模的不断扩大，传统的烘干效率和高成本的烘干方法越来越不能满足现有的需求。热泵作为一项新型、节能的新技术。在很大程度上解决了传统烘干效率慢的问题和烘干成本高的难题。在烘干效率慢和烘干成本高的背景下，烘干温度在85度以下的条件下，选择热泵烘干将是企业的一个首选方向。目前，热泵烘干在众多行业中逐步得到了应用。比如：烟草行业的烟草烘干，食品行业的淀粉、米粉烘干、腊肉腊肠，物料表面油漆的烘干，烘干温度在85度以下的物料烘干等。热泵干燥正朝着提高干燥温度，开发新型热泵干燥系统，及热泵的自动控制技术等方面发展，热泵干燥将降低能源消耗和提高产品质量两者完美统一起来的技术将给干燥行业带来重大的术革命。
高温热泵烘干机的优势：
1、可以有效地保证被烘干物料的质量。
2、烘干过程温度分布均匀，温湿度可以自动控制。
3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。
5、通用性强（一机多用），减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。
竹笋烘干机，又称为空气能竹笋烘干机，既可以用来烘干毛竹笋，又可以用来烘干方竹笋，因其使用空气能技术，非常省电节能，已经在福建三明等地市有大量应用。今后随着贵州遵义等地对使得煤块的土炉的禁止使用，也有越来越多的热使用专业的竹笋烘干机来制作笋干。 竹笋含水量较高，建议从30摄氏度开始，慢慢升温进行烘干，约60个小时就可完成一个生批次。因为竹笋烘干机内置了温度及温度传感器等设施，故而每一批次的温度都可以精确控制，从而保证了烘干质量。
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