对于鳝鱼的生活习性，王总非常了解。黄鳝属于洞穴性鱼类，长期生活在松软的浅水淤泥中，以及小溪小河的岸边洞穴中。它们白天蜇伏在洞中，夜晚出洞觅食。之前，为了给黄鳝遮阴，王总尝试了“水草养殖+葡萄树遮阴”双重保险，可还是无法控制好温度和气候的变化，黄鳝产量不高、个头不大，也卖不出好价钱。王总：“通过长期的实践，用水草养殖的话，就是阳光不能照到水里面，水质就变差了，同时氧分又给水草吸收掉了，黄鳝的存活率比较低，水质管理相当麻烦，如果碰到恶劣的天气，比如台风大暴雨，会造成黄鳝生病死亡。”
养出大个头的鳝鱼，是王总一直在琢磨的事情。2012年，在中国水产科学研究所专家的帮助下，王总从蜂巢上得到启示，参照蜂巢做出了独特的鳝巢，并且把黄鳝搬进了大棚里。市水产站工程师杨正锋介绍，传统的外箱养殖，黄鳝的养殖时间就只有4个多月，要养出大个头的黄鳝很难。而大棚养殖，可以提高水的温度，提早投苗，延迟捕捞。改成了大棚，天气影响基本就可以忽略了。平常（外塘）养殖的话，6月份开始生长，10月份就结束了，但是大棚里面温度高，4月份就可以放苗生长了，比平常的延长了2个月，吃的饲料比较充足，规格比较大，产量也比较高，像他这个一个网箱6个平方的话，可以产100公斤，普通的话只有30斤，所以提高了5-6倍。
