对于喜欢吃酥肉的朋友，我要为你们一道特色品——安阳酥肉，想必您也听说过这道产自安阳的特色美食吧。安阳市悠悠香小吃培训学校（更多小吃培训详情可咨询：）传授最正宗的酥肉扣碗技术培训，想学习的朋友们可以到大西门花市街悠悠香了解一下，学校办校十七年，一直秉承真诚教学，让大家都能学得起，都能开店挣钱就原则，帮助了一批批学员，现如今，悠悠香的学员已经布满全国各地。
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扣碗酥肉开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲耦都可，土豆莲耦切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲耦在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一个必不中少的调料，放的多少依个人口味而言。
随着扣碗不断改进和发展，这种烹调不再限于个别地区，而衍生到到很多地区。 比如，豫西扣碗，山西扣碗，河南扣碗等等。而且扣碗的内容也有了大的发展，比如，酥肉扣碗，酱肉扣碗，红狮子扣碗等等。传统豫菜扣碗为店里招牌菜，分为小苏肉，腐乳肉，鸡块，排骨，芥菜肉、肉丸子，所选肉质均为上乘，口感香嫩而不油腻，很能饱口福，就餐环境干净整洁，素的还有莲菜、豆腐、素丸子等，另有各种家常菜，价格优惠。
悠悠香特色扣碗：酥肉扣碗、黄焖鸡块扣碗、双色丸子扣碗、腐乳肉扣碗、黄焖羊肉扣碗、排骨扣碗、鱼块扣碗、皮渣扣碗、素烩扣碗、梅菜扣肉 （套餐学习：1680元）
悠悠香小吃培训学校是一所大型餐饮培训机构，专业的小吃培训，名师执教，信心保证，包吃、包住、包学会，小吃培训全实践操作，全实践教学，技术一流，口味一流！不限时间，学会为止。
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