，烤鸭，原用果树木柴将炉烧热，然后把旺火压均，将经过处理的鸭子挂入炉内，封住炉门，直烤到鸭子全身呈柿红色，香气四溢方成。
成品烤鸭，外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将成品鸭肉切成薄片，每片有皮、有肉、有油，荷叶饼上抹上一层专用酱料，加上葱段或丝，将鸭肉片卷了进去，吃起来肥而不腻、鲜美可口，然后用鸭架炖汤，清爽利口（这才是标准讲究的食法）。
a.内箱体采用满焊技术，箱体保温效果更好。
b.采用不锈钢电热管加热稳定，热能直接传导。
c.标准配置内置式蒸汽组，使用方便，蒸汽喷洒均匀。
d.标准配置的石板，蓄热性更好，除有效防止产品底部焦化外，其火候稳定，对食品内部风味物质的破坏较少，烘焙出的食品香气更足，风味纯正。
1、单层果炭烤鸭炉： 果炭烤鸭炉系烧炭型烤鸭炉的一种，整体由三节组合而成，质轻，移动拆卸方便，易于清洗操作，美观大方，内挂烤。
一炉一次可烤10只鸭；
主体直径：80公分；壁厚0.7mm左右。
YF-80型炉高：120公分
不锈钢亚弧焊精加工而成，内含炉具，下有放油管。
YF-80型单价：880元，运费自理。
长期提供烤鸭料，一包1斤，售价：25元；大约淹制2.6斤的生鸭70只，烤鸭料的成本一只大约是三角五分左右。
随机提供VCD光盘＋配方技术资料（内含温州八珍烤鸡烤鸭秘方、北京烤鸭配方、啤酒烤鸭配方等。）
2、双层保温果炭烤鸭炉（双层保温鹅炉）：
XC-80型双层保温果炭烤鸭炉又叫双层保温鹅炉，系烧炭型烤鸭炉的一种，整体由三节组合而成，质轻，移动拆卸方便，易于清洗操作，美观大方，内挂烤。 中部、上部为双层焊接而成，一炉一次可烤10只鸭；
