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陈年佳酿在拍卖会上不断刷新着价格纪录，但这种表面现象通常会给我们带来一种错误暗示：越老的酒越是好酒。其实并不是每一瓶酒都值得你去收藏，一来收藏一种酒品需要的条件太过苛刻，需要温度和湿度的严格控制;二来多数酒的寿命也仅仅5年，超过这个年份，口感的品质会大幅下降。所以当你不懂得收藏好酒的时候千万不要尝试拥有自己的一瓶陈年佳酿，否则很可能会是陈年老醋。
喝酒是一门很深的学问，涉及的知识面也很广。包括植物学、化学、气候学、历史、文化、政治、法律、商业等等。因此，在这么一个超级复杂的领域内，品酒人也仅仅是酒学中的一环。就像律师和医生一样，还可以再细分出很多专属领域来。所以，会偶尔冒出一两个冒充内行的品酒人。他们借着身份地位，给自己贴上所谓“酒界权威”的标签，品酒却是个半吊子。所以，喝好酒，好还是相信自己的味蕾来的靠谱。
