我国农民在几千年的农耕中，努力开拓有机肥源，大量使用有机肥料，一方面保护了土壤肥力，做到了地力常盛不衰，另一方面形成了无废物排放的农业循环经济，保护了农村环境的安全。再据《2004年中国环境状况公报》公布的数字， 据农业部农技推广中心的数据，有机肥在肥料总投入量中的比例在逐年下降。但是在有机肥资源量不断增长的情况下，我国有机肥的施用比例却不断下降，并形成了严重的危害。 合理施用有机肥料一方面可以增加土壤有机质含量和多种生物活性物质，改善土壤物理、化学和生物学性状，提高土壤肥力；另一方面能够为作物提供渐进、持续、全面的养分供应，不仅可以增加作物产量，而且还能够改善农产品品质。有机肥和无机肥料配合施用，还可以提高化学肥料的利用率和利用效率，在不降低产量的情况下，减少化肥的用量。 人们从无数次的波动中逐步认识到农业生产的规律， 明白了有机肥与无机肥配合使用的重要性。 调节好农业生物与其环境条件的关系，使农业生产维持相对稳定的局面，这里有两个性质特别重要:一是提高农业生物的“适应性”和“杭逆性”，二是增加环境条件的“援冲性和“可塑性”。 前者指生物的抗虫、杭病、抗冷、玩热，执早、抗涝等方面的能力后者指环境方面的拼缓冲能力，，例如，场坝防洪、林带防风、肥土耐早，施用有机肥料可以提高作物执盐、执早、抗冷、抗泥、杭寒、杭病能力。就是因为有机肥增加了土城缓冲性能的结果。 有机肥对果树种植的作用 有机肥对葡萄、脐橙等果园土壤物理化学性质很大的影响，土壤团粒结构、透水性、保水量、通气、吸收量以及缓冲性等都决定于土壤有机质；它含有无数微生物活体，同时也是微生物的养分和能量的来源；分解有机物逐步释放各种元素、养分全面。 有机肥土壤有机质缺乏还会导致果树缺素症和各种病害。果树土壤有机质缺乏，土壤瘦瘠易诱致缺锌症；在强酸性上中或沙质土中，如土壤缺锌、铜、镁、铁元素，可伴随缺锰；有机质是土壤中硼的主要来源之一，有机质含量高的土壤中水溶态硼含量也多。园土粘重、土层浅薄、有机质含量低易发生炭疽病；属于管理、肥水不足、土壤缺乏有机质、树势衰弱的果园会发生黑斑（黑星）病并且较重。 有机肥市场的宏观环境及使用有机肥的原因 有机肥，是指含有有机物质，既能向农作物提供多种无机养分和有机养分，又能培肥改良土壤的一类肥料。有机肥是有机物制作的肥料，是绿色食品与有机食品生产的主要养分来源。 科技兴农是农业发展的根本道路。肥料是农业发展的重要物质基础。传统的农业、林业大量施用化肥后，造成土壤的板结和农产品品质退化，肥料利用率降低，破坏人类生存环境。近30年来,世界上越来越多的农业专家和政府都在积极倡导减少化肥的使用,多施用绿色肥料—生物有机肥,兴起了肥料的“绿色革命”与“生态产业”。