宝鸡擀面皮制作：
宝鸡擀面皮是用适量的上等面粉（或高筋粉），加水揉成面团在清水中反复搓洗，沉淀（沉淀标准：使水与面粉分离为宜。），之后在“罗”（一种家常用的工具）面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。沉淀的时间接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再制作成光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的捍面皮。
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擀面皮培训：擀面皮制作加调制方法，包含秘制辣椒油，学习500元。
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河南省安阳市大西门
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